Metzgerei Brath

Informationen

Dienstag

07:00 — 13:00

15:00 — 18:30

Mittwoch

07:00 — 13:00

15:00 — 18:30

Donnerstag

07:00 — 13:00

15:00 — 18:30

Freitag

07:00 — 13:00

15:00 — 18:30

Samstag

07:30 — 12:30

Services

R Q L

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Imbiss / Kaffeeausschank

Catering

Metzger

Metzgerei Brath

Klauprechtstr. 25, 76137 Karlsruhe, DE

Route

Zu den Öffnungszeiten herrscht reger Betrieb in und vor der angesagten Metzgerei in der Karlsruher Südweststadt. Rund um die Mittagszeit liegt das auch an dem neu etablierten Imbissangebot: mal ausgefallen mit Pulled-Turkey-Burger, mal klassisch mit Linseneintopf oder legendär mit dem „Wutzeburger“. Apropos „Alte Wutz“: Das Fleisch gehört zu den Lieblingen der Chefs Heike und Heiko Brath. Dieses dry-aged Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein ist saftig, zart und schmeckt nussig. Damit hat es das Schweinekotelett wieder in die Küchen der Top-Gastronomie und auf Karlsruher Grills geschafft. Zusätzlich bietet Heiko Brath auch zahlreiche unbekanntere Cuts an, denn er zerlegt selbst und verwertet so gut wie alles direkt. Damit auch ausgefallenere Stücke zu Hause gelingen, gibt es immer wieder Koch- und Grillkurse sowie zahlreiche kurzweilige Zubereitsungsvideos online. Unbedingt einkaufen sollte man auch eine der selbst gemachten Brühen.