Natur-Metzgerei Hennes GmbH

Informationen

Dienstag

08:00 — 18:30

Mittwoch

08:00 — 18:30

Donnerstag

08:00 — 18:30

Freitag

08:00 — 18:30

Samstag

07:30 — 14:00

Services

R Q

Metzger

Natur-Metzgerei Hennes GmbH

Severinstr. 20, 50678 Köln, DE

Route

In der lebhaften Südstadt unweit der mittelalterlichen Severinstorburg setzt man seit Jahrzehnten auf Fleisch aus artgerechter und nachhaltiger Haltung sowie Aufzucht ohne beispielsweise Antibiotika vom Naturverbund aus dem niederrheinischen Wachtendonk. Was anderswo aufgrund des Aufwands nicht mehr selbst hergestellt wird, gibt es hier: prächtige, saftige Sülzen, z. B. vom Tafelspitz. Im Sommer locken zahlreiche Bratwurstkreationen, gefüllt mit Himmel un Ääd (mit Kartoffel und Äpfeln) verfeinert mit Bergkäse und Tomate. Was nicht, wie rund 80 Prozent der Wurst, selbst hergestellt ist, überzeugt ebenfalls: Von charakteristisch intensivem, nussigem Geschmack war Serrano-Schinken. Spezialitäten sind seit jeher der saftig gekochte „Oma-Schinken“ und die Kölner Leberwurst, als Neuentdeckung überzeugten gegarte Schweinebauchscheiben im öligen Sud mit fein geschnittenen Zwiebeln. Wenn es schnell gehen soll, helfen hausgemachte Maultaschen zum Erwärmen in Brühe oder Anbraten in Butter.