Naturmetzgerei Borsbach

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Metzger

Naturmetzgerei Borsbach

Frankfurter Str. 52, 51065 Köln, DE

Route

Hinter der breiten Glasfront auf der Mülheimer Stadtteil-Einkaufsstraße wartet eine apart präsentierte Warenauslage. Schon im Fenster fällt der Blick auf die Mülheimer Grillwürstchen, deren Brät zünftig Majoran und Thymian würzen. Die lag neben imposanten Steak-Cuts, die hier bis zu 30 Tage am Knochen trocken reifen dürfen. Wie für alle Fleisch- und Wurstwaren stammt das Fleisch vom niederrheinischen Naturverband mit artgerechter und nachhaltiger Haltung, dazu passt auch der proklamierte Verzicht auf Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe. Äußerst überzeugend waren handwerklich sorgfältig mit intensivem Mett und Zwiebel gefüllter, exakt gegarter Schweinebratenaufschnitt und die geräucherte Blutwurst Flönz mit zarter Textur und ausgewogenem, dabei pfeffrigem Würzfundament. Dazu ein kleines Weinangebot und Mittagstisch.