Der Dorfmetzger Jürgen Reck

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07:30 — 18:00

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Freitag

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Metzger

Der Dorfmetzger Jürgen Reck

Frankenstr. 33, 91096 Möhrendorf, DE

Route

Jürgen Reck hat die Bratwurst nicht neu erfunden, aber sie in den Adelsstand erhoben. Es gibt sie in der kleinen Metzgerei nicht nur klassisch mit Majoran, sondern auch feurig mit Chili, pikant mit Meerrettich, würzig mit Apfel und Röstzwiebeln und als „68er Bratwurst“ mit Hanf und Schwarzkümmel. Das Besondere sind nicht nur die fein abgestimmten Aromen, sondern auch die kompakt-lockere Konsistenz nach dem Braten. Recks Können spiegelt sich auch in anderen Würsten. Traumhaft ist der Wacholderschinken, mild-säuerlich die Bratensülze. Fleisch für die Pfanne und den Braten kommt vom Bio-Weiderind aus der Oberpfalz und vom Steigerwälder Bauernschwein. Von dem gibt es auf Vorbestellung feines Kachelfleisch aus dem Hinterschinken. Beim Mittagstisch darf Schweinsbraten mit Kloß nicht fehlen.