Metzgerei Kallert GbR

Informationen

Montag

08:00 — 12:30

Dienstag

07:00 — 12:30

14:30 — 18:00

Mittwoch

08:00 — 12:30

Donnerstag

08:00 — 12:30

14:30 — 18:00

Freitag

07:00 — 18:00

Samstag

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Metzger

Metzgerei Kallert GbR

Fürther Straße 3, 90617 Puschendorf, DE

Route

Roland und Walter Kallert kennen die Tiere, die sie verarbeiten, quasi beim Namen, so eng ist der Kontakt mit den Höfen. Alle stammen aus der Region, Geflügel kommt aus Niederbayern. Verarbeitet werden sie zu fränkischen Spezialitäten wie Bündle (Schweinebauch), Stadtwurst und Pfefferbeißer, aber auch zu „Exotischem“ wie zartrosa geräucherter Pastrami, fünf Wochen luftgetrocknetem Nacken oder mit Rotwein, Pfeffer und Knoblauch abgestimmter „Rustico“-Salami. Die Kallerts haben ein Herz für Griller und wunderbare (Dry-aged) Steaks von Rind und Schwein im Angebot, neben klassischen Cuts auch Flank, Bavette, Boston Butt, Onglet und Shortribs. In ihren Fleischseminaren zeigen sie, wie diese perfekt vom Rost kommen. Feine hausgemachte Fertiggerichte zum Mitnehmen, frisch und in der Dose.