Metzgerei Eschenwecker

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Metzger

Metzgerei Eschenwecker

Karthauser Str. 5, 93051 Regensburg, DE

Route

(Duroc-)Schweine und Geflügel aus Freilandhaltung, Rindfleisch von Biohöfen, Juradistl-Lämmer aus dem Oberpfälzer Jura: Bei Eschenwecker haben artgerechte Haltung, Regionalität und mithin kurze Wege Tradition. Wild kommt aus eigener Jagd in die Theke, aber auch in küchenfertige Ragouts wie in Salami und Wildgrillwürste. Der Einfallsreichtum der Metzger gipfelt in Leckerbissen wie der saftigen, mageren Eierpastete, dem mild gesalzenen Braungeräucherten aus der Hüfte, der nach dem Nachbarort „Neutraublinger“ getauften, kräftig gewürzten Stadtwurst und der unschlagbar cremigen Trüffelleberwurst. Für bestes Fast Food daheim nimmt man das Goasbratl (Schweinebauch) im Glas zum Warmmachen mit. Für die Mittagspause, im Sommer im „Minigärtchen“, gibt’s richtig Gutes von Speckknödeln mit Spinatsauce bis zum pochierten Lachs mit Limettenreis.