Metzgerei Hans Dollmann

Informationen

Montag

07:00 — 12:00

Dienstag

08:00 — 18:00

Mittwoch

08:00 — 18:00

Donnerstag

08:00 — 18:00

Freitag

08:00 — 18:00

Samstag

07:00 — 12:00

Services

Metzger

Metzgerei Hans Dollmann

Wollwirkergasse 13, 93047 Regensburg, DE

Route

Rehčići? Ja, Dollmann macht die Balkan-Hackfleischröllchen mit Fleisch vom eigenhändig erlegten Reh. Traumhaft! So wie die Wildschweinsalami. Originell sind die schwarzen Weißwürste, die es zu besonderen Anlässen gibt. Gleiches gilt für die Kalbs- und die groben geräucherten Schweinsbratwürste, die nur noch wenige Metzger für das „Schlesische Weihnachtsessen“ machen. Die wunderbaren schwarzgeräucherten Bauernseufzer gibt es immer, wie auch den sensationellen Steinbackofen-Schinken mit dem ultrazarten Fettrand unter knusprig-würziger Kruste. Und natürlich gut gereifte Fleischstücke für Pfanne, Grill und Schmortopf, Profikochtipps inklusive. Morgens um neun ist Geduld gefragt. Dann holt sich gefühlt halb Regensburg Leberkäse, Fleischküchle oder Schnitzel für die Frühstückspause.