Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

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Metzger

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Dorotheenstr. (Markthalle) 4, 70173 Stuttgart, DE

Route

Die Stuttgarter Dependance der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft aus dem rund 70 km entfernten Schwäbisch Hall ist quasi der Flagship-Store für das einzigartige Schwäbisch-Hällische Landschwein, das nicht nur nun schon seit 25 Jahren eine europaweit geschützte Herkunftsbezeichnungen hat, sondern auch von der Slow-Food-Vereinigung in die „Arche des Geschmacks“ aufgenommen wurde. Wie gut das Fleisch dieser wiederendeckten alten Landrasse ist, zeigt sich am besten beim Kotelett mit seinem leckeren, rund 2 cm dicken Fettrand, das häufig sogar in Vincents Klinks Feinschmeckerrestaurant „Wielandshöhe“ auf der Karte steht. Nicht minder gut ist das herrliche Bœuf de Hohenlohe dieser Erzeugergemeinschaft, das in der Markthalle u. a. als perfektes dry-aged T-Bone-Steak zu haben ist. Aber auch auf die Spezialitäten der Geifertshofener Dorfkäserei sollte man achten.