Bauers Brotzeit

Informationen

Dienstag

08:00 — 18:00

Mittwoch

08:00 — 14:00

Donnerstag

08:00 — 18:00

Freitag

08:00 — 18:00

Samstag

08:00 — 13:00

Services

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Kartenzahlung

Barzahlung

Imbiss / Kaffeeausschank

Catering

Metzger

Bauers Brotzeit

Bundesstr. 49, 97941 Tauberbischofsheim, DE

Route

Noch immer ein Geheimtipp ist diese Metzgerei unterhalb des Sudhauses der Distelhäuser Brauerei. Der (leider 2008 verstorbene) Brauereichef Stefan Bauer, passionierter Jäger, ärgerte sich über das lieblose Verramschen von Wildfleisch und organisierte das Veredeln von Wildschwein, Reh und Hirsch zu Schinken und Salami. Daraus entstand nach und nach die Metzgerei. Legendär ist mittlerweile der acht Monate im Bierkeller gereifte Schinken. Absolut empfehlenswert sind auch die Hausmacher-Knäudele (geräucherte Leber- oder Blutwurst), die schlanken Wildbeißer-Salamis, die Schweinskopfsülze und der Bauernschinken. Wer den Weg zur Metzgerei findet, muss unbedingt nach frischem Fleisch vom Weideochsen fragen, er stammt von der gefährdeten Rasse des Limpurger Rinds, ist mindestens zwei Jahre alt und im Geschmack kaum zu übertreffen.