Metzgerei Braun

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Metzger

Metzgerei Braun

Dorfstr. 4, 85259 Wiedenzhausen, DE

Route

Die Metzgerei knapp 50 Kilometer nordwestlich von München besteht seit hundert Jahren und ist exzellent aufgestellt: Es wird selbst geschlachtet, und zu Rindfleisch werden nur Färsen verarbeitet, also Kühe, die noch nicht gekalbt haben. Ehrensache, dass die Tiere aus der nächsten Nachbarschaft geholt werden, zum Beispiel die Schweine von Landwirt Schweiger aus Hilpertsried, der für seine Mast die Duroc-Rasse eingekreuzt hat. Das Angebot an BBQ-Cuts ist state of the art: es gibt Boston Butt oder Baby Back Ribs vom Schwein, Porterhouse, T-Bone und Tomahawk vom Rind – was braucht der Grillmeister mehr? Aber auch Vegas Strip, Flat Iron und Onglet (Nierenzapfen) sind zu haben. Für eine anständige Brotzeit bieten sich saftiger Schweinebraten, Kesselfleisch und natürlich die aromatischen Weißwürste an. Im „Gasthaus Huberwirt“, das zur Metzgerei gehört, schmecken dazu die frisch gekochten Knödel, Krautsalat und ein kühles Bier. „Einfach guad?“ Stimmt.