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Q V

Restaurant

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Mostardstr. 17, 52062 Aachen

Route

Jasper Josephs (vor Ort im „La Bécasse“ ausgebildet und zuletzt im Kölner „astrein“) verarbeitet in seinem ersten eigenen Restaurant beste Zutaten aus der Umgebung. Auf seinen Streifzügen durch den Wald sammelt der Koch Würzkräuter wie Gundermann, Schafgarbe und Vogelmiere. Stolz präsentiert er seine Ausbeute im gemütlichen Gastraum auf einem schlichten Holzregal. Die köstliche Dry-aged-Forelle aus dem benachbarten Stolberg kommt als üppig dekorierte Ceviche mit Sauerkraut, Petersilienwurzel, Apfel, Zwiebel, Rettich und Holunderblüten. Das Menü ist von drei bis zu fünf Gängen erweiterbar und auch vegetarisch erhältlich. Die kundig zusammengestellte, fair kalkulierte Weinkarte umfasst zwei Dutzend Positionen europäischer Herkunft, die alle auch glasweise angeboten werden.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 1.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 60 bis € 98

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt