Konzept

Die Newcomer Max Herzog und André Allig haben mit ihrem schmucken Restaurant einen kometenhaften Start hingelegt. Als hätte die Welt darauf gewartet, dass hier Region und Welt in Harmonie zusammenfinden, im „Chef-Menü“ (5 Gänge € 95), Mi und Do „Light Dinner“ (drei Gänge € 55) und À-la-carte-Gerichte (€ 26-46).

Küchenstil

Liebe zum Detail, originelle Akzente, Fantasie und präzises Handwerk beweisen regionale Produkte wie der geflämmte Zander, der mit Pomelo und dezent süßer Buttermilch zur weltläufigen Kombination wird. Raffinesse beweist die Spinatsuppe mit gestocktem Eigelb, schwarzem Quinoa und Petersilienöl. Sahnig und doch mit einer gewissen Leichtigkeit überzeugen Trüffel-Spaghetti, während Kalbsrücken (€ 46) als eine Art Surf ‘n‘ Turf mit Flusskrebsen, Erbsen und sanfter Morchelsauce serviert wird. Es gibt auch Steaks. Die hausgemachten Sorbets sind ein genussvolles Finale.

Wein

Variantenreiche Auswahl im Aufbau; süffige Frankenweine.

Atmosphäre

Die ineinander übergehenden Räume sind mit Holzregalen und blassgrünen Akzenten ansprechend und großzügig möbliert. Große Terrasse.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch und hohem Wohlfühlfaktor.