Konzept

Degustationsmenü in drei bis sieben Gängen, auf Anfrage auch vegetarisch oder vegan. Im Hotelkomplex befindet sich auch die Weinstube und die „Tausendgüldenstube", die gehobene Regionalküche bietet.

Küchenstil

Seine modernen Interpretationen heimischer Gerichte umschreibt Benjamin Unger mit dem Label „Neue deutsche Küche“. Sein „Eintopf“ ist ein Arrangement aus Steinbeißer, Gruyère und Zwiebel, im „Wald“ trifft heimisches Reh auf Berberitze und Schwarzwurzel, „Weide“ kombiniert Kalb mit Sellerie und Pfifferlingen. Unger pflegt im inhabergeführten Grandhotel aus dem 17. Jahrhundert eine facettenreiche, raffinierte Küche und zeigt eine enorme Kreativität.

Wein

Über 40 Seiten umfasst die Karte, 700 Positionen, die auch in der angrenzenden Weinstube angeboten werden. Neben Frankreich vor allem: Rheingau, Nahe, Pfalz und erfreulich viele Positionen aus Sachsen.

Atmosphäre

Helles Holz und edle Tischmöbel aus beigem Leder sorgen für stilvolle Gastlichkeit.

Fazit

Stilvoller Genuss im traditionsreichen Familienbetrieb.