Konzept

Wine und Dine der besonderen Art im stilvoll modernen Winzerhof-Restaurant.

Küchenstil

Christian Stahl ist Winzer und talentierter wie passionierter Autodidakt am Herd. Das Ergebnis sind Wein-Food-Pairings der besonderen Art: Die aufwendigen, technisch brillanten und bemerkenswert inszenierten Gerichte richten sich nach dem Charakter der Weine. So spiegelt der 2022er Riesling „Best of“ mit eleganter Tanninstruktur, Zitrustönen und Minzätherik das Aromenspiel des mit Minzöl marinierten, bei 60° gegarten, arktischen Saiblings. Dazu kommt mit Zitronenöl konfierte Schwarzwurzel und Schwarzwurzel-Krokant, Haselnuss-Mayo und eingeweckte Quitte. Finessenreich sind auch die Pairings mit den Desserts. Der Blanc de Blancs des Hause begleitet wunderbar eine Tarte Citron mit Himbeeren, ihrem Sorbet, crunchy Honighippe und einem mit Haselnussessig aufgefrischten Vanilleeis.

Wein

Alles Gute aus dem Keller des Weinguts. Formidable alkoholfreie Menübegleiter.

Atmosphäre

Gelassenes französisches Landhausflair im urban möblierten 19. Jahrhundert-Gutshaus. Romantisch eingewachsene Terrasse.

Fazit

Exzellente Adresse für Vergnügungsreisen in der kulinarischen Luxusklasse.