August by Christian Grünwald

Informationen

Donnerstag

18:30 — 00:30

Freitag

18:30 — 00:30

Samstag

18:30 — 00:30

Services

H K R Q V

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

Restaurant

August by Christian Grünwald

Johannes-Haag-Str. 14, 86152 Augsburg, DE

Deutsch • klassisch • Avantgarde • zeitgemäß • saisonal • modern • klassisch • elegant

Route

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Konzept

Kreative Spitzenküche im sehr persönlich geprägten Stil von Christian Grünwald.

Küchenstil

Hier wird Essen zur Kunst, präsentiert auf eigens gefertigten Glastischen – unter der Platte sind die Produkte zu sehen, darauf das jeweilige Gericht. Chefkoch Christian Grünwald erklärt die Kreationen am Tisch persönlich, die von der Natur inspiriert sind, von der Region, vom Meer: etwa bei den Amuses mit Toro (Bauch) vom Thunfisch mit Piemonteser Haselnuss, Kaviar und Blumenkohl sowie im Hauptgang Reh mit Rosenkohl, schwarzem Knoblauch, Himbeerpulver, Sellerie und Heuschmalz.

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Geeignet für

Die besten Restaurants

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

klassisch

Avantgarde

zeitgemäß

saisonal

modern

klassisch

elegant

Familien

Paare

Geschäftsessen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 230 bis € 270

Chefkoch/Chefköchin:

Christian Grünwald

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

100

Beispiele aus der Speisekarte:

"HOLZGEREIFT" Süsszwiebel / Kastanien-Parmesan / Sellerimandel / Alba Trüffel / Gebrannter Schinkenrahm
"ZÜNGERL" Seezunge / Wagyu Zunge / Weisser Trüffel / Haselnuss-Hühnerflügelcaramel
"SONNENBLUME" Zucchini / Ossietra Kaviar / Steckrübe / Sauerkraut-Beurre-Blanc
"HORIZONT " Himbeere /Joghurt / Schwarzer Knoblauch / Auberginen-Nougat / Vietnam-Verbena-Pfeffer / Orangenschalenbuttereis

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt