Konzept

Im „Salon Privé“ des Hotels Maximilian’s serviert Simon Lang ein 5- bis 7-gängiges Menü und ein vegetarisches mit 5 Gängen.

Küchenstil

Der Koch setzt bei seinen Kreationen auf sein erfahrenes Team und beste Lieferanten, viele kommen aus der Region. Für ihn steht das Produkt im Zentrum sowie der pure Geschmack. Rotbarben werden etwa auf Meersalz gegart, mit jungem Fenchel und Basilikumjus serviert, die Wachtelbrust, an der Karkasse gebraten, mit Lardo (weißem Speck), Miso, Stachelbeere, Reis und Amaranth kombiniert.

Wein

Die passende Weinbegleitung wählt der Service aus gut 120 Positionen.

Atmosphäre

Der dezent und sehr modern designte Raum strahlt Ruhe und Eleganz aus.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit mit aufmerksamen Service.