Konzept

Casual Fine Dining im Wellnesshotel der Familie Mühlbauer. Menü 5-8 Gänge (€ 135-165, für Hausgäste € 90-110) sowie Gerichte à la carte.

Küchenstil

Stephan Brandl ist ein Routinier am Herd, für den es keinen Stillstand gibt, der immer mit der Zeit geht. Das zeigt schon zu Beginn der fulminante Reigen der Amuses-Bouches, unter anderem mit Gillardeau-Austern, Lachsforelle, nach Ikejime-Art geschlachtet mit weißem Balsamico und Tomate sowie Brioche mit Röstzwiebeln und Kaviar. Weiter geht es etwa mit Gelbflossenmakrele mit Shiso-Vinaigrette, Taschenkrebsfleisch und Soja-Gel (€ 28). Im Hauptgang kombiniert er einen St-Pierre mit Steinpilz und Kohlrabi (€ 35) oder einen Steinbutt mit Fenchel, Blumenkohl und Weißer Trüffel.

Wein

Eine Umfangreiche Weinkarte mit über 100 Positionen erwartet die Gäste.

Atmosphäre

Im modern-gemütlichen Ambiente mit viel Holz wird die Tradition zitiert (Deko) und zeitgemäß im Design interpretiert. Holz, Leder, Kupfer sind die prägenden Materialien. Der junge, engagierte Service agiert locker und professionell.

Fazit

Ein zeitgemäßes Restaurant für entspannte Genießer, umsorgt von einem hochengagierten Team.