Konzept

Seit mehr als 25 Jahren präsentiert Jan Treutle seine frischen Kreationen im Barockbau zwischen Schlosspark und Kreuznacher Kulturmeile. Das Angebot fasst er jeweils unter einer thematischen Klammer zusammen: heimatlich, frühlingshaft, mediterran und vegetarisch (jeweils vier Gänge € 62 bis € 99).

Küchenstil

Abwechslungsreich gelingt Treutle ein Feuerwerk seiner Ideen, etwa mit Thunfisch-Carpaccio samt Ama Ebi Garnelen und Mango (€ 25), Safran-Bulgur-Salat mit Buchenpilzen (€ 19) oder Steinbutt mit Spargelrisotto und Spitzmorcheln (€ 27). Als Höhepunkte seiner Menüs empfiehlt der Chef gern Simmentaler Rinderfilet mit Zwiebelkruste und Bärlauch-Fregola (€ 44) und Milchlammbraten mit Frühlingsbohnen (€ 37). Die Dessertparade reicht von Spargeleis mit Erdbeeren (€ 16) bis Rohmilchkäse von Hofmann aus Bad Tölz (€ 17).

Getränke

Im Weinkeller mit rund 200 verschiedenen Flaschen dominieren die Gewächse von der Nahe, aber Restaurantchefin Elisabeth Stenger-Treutle hat auch Alternativen im Angebot.

Atmosphäre

Im modern eingerichteten hohen Restaurantraum sitzen die Gäste an großzügig platzierten Tisch. Persönlich betreut werden im Sommer auch die Tische auf der großen Terrasse im Hof.