Konzept

Gourmetrestaurant im Wellnesshotel BollAnts Spa im Park mit zwei Menüs (5-7 Gänge).

Küchenstil

Philipp Helzle kombiniert in seinen Gerichten klassische Topprodukte wie kanadischen Hummer, Trüffeln und Wagyu-Fleisch mit Zutaten der Saison – Schwarzwurzel, Rosenkohl und Zwiebel zum Wagyu –, aber nicht dogmatisch. Den Hummer begleiten Zuckerschoten, Kokosreis und Ananas. Apart ist die Kombination Königskrabbe mit Kürbis, Feldsalat und Sanddorn (Upgrade 20 g Prunier Osietra Caviar, € 60). Araguani-Schokolade aus Venezuela bildet mit Brombeere, Akaziensamen und Kardamom den süß-herben Abschluss.

Wein

Sommelière Petra Helzle hat den Überblick über die große Auswahl von rund 400 Positionen.

Atmosphäre

Einmalige Atmosphäre im historischen Gewölbe, das mit Polstersesseln, Lederbänken und Teppich sehr behaglich wirkt. Im Sommer wird auch auf der Terrasse eingedeckt.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in stilvollem Rahmen.