Konzept

Gourmetrestaurant im Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am Zwischenahner Meer mit einem Menü (5-6 Gänge) und jeweils vegetarischen Alternativen. Zweitrestaurant „Eiden Restaurant“.

Küchenstil

Tim Extra profitiert für seine international geprägten Kreationen auch von der eigenen Landwirtschaft (Hühner, Obst-, Kräuter- und Gemüsegarten), setzt im Menü aber auch auf die klassischen Topprodukte wie Steinbutt, den er mit Pfifferlingen, Erbsen und Zwiebeln kombiniert. Vegetarische Alternative: Zucchiniblüte mit Ricotta, Paprika und Piment d‘Espelette. Gemüse findet sich auch im Dessert von Roter Bete mit Himbeere, Quark und Sauerampfer.

Wein

Restaurantleiterin und Sommelière Isabell Hennig empfiehlt das Passende aus der großen, über 600 Positionen umfassenden Karte.

Atmosphäre

Licht und elegant in Grautönen ist das Restaurant in einem Anbau gestaltet. Schöne Sommerterrasse.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.