Konzept

Alle drei Wochen wechselt das siebengängige Menü, das beliebig reduziert und aus dem à la carte ausgewählt werden kann. Zusätzliche Karte („Snackt zum Wein“) für den Tresenbereich mit Schinken, Käseplatte oder handgelegten La Brújula-Sardinen.

Küchenstil

Französisch-badisch grundiert sind das Kalbsbries, die Ente (Keule und Leber) mit Quitte und Wirsing oder der Wachtelbrust mit Romanasalat, Mais und Trauben. Afrikanische oder asiatische Noten ergänzen manchen Gang, der als interkontinentales Fusion-Gericht serviert wird – so, wie es dem freigeistigen Restaurantleiter Michael Heine gefällt. Thunfisch-Tataki (Yellowfin) kommt etwa mit argentinischem Chimichurri oder Kabeljau nach Bacalau-Art mit Salzzitronen-Aromen und Papadam.

Wein

300 Posten listet die Karte, durch die Heine begeistert und begeisternd führt. Neuzugänge und Besonderes findet sich an der Schiefertafel.

Atmosphäre

Freundliches Ambiente dank viel indirekten Lichts, großflächig gemusterten hellen Bildern und einer intelligenten Raumaufteilung.

Fazit

Klassisches Bistro-Ambiente. Hier geht es ungezwungen zu.