Konzept

Traditionsreiches Fine-Dining im repräsentativen Stahlbad in der Altstadt, in der Sophie und Stéphan Bernhard seit 25 Jahren eine Institution sind. Menü (3-5 Gänge), auch vegetarisch und à la carte.

Küchenstil

Klassische, im guten Sinne konservative französische Hochküche. Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit elsässischer Brioche, ausgelöster Hummerschwanz in Sauce aus den eigenen Karkassen mit Petersilienwurzelpüree und Frühlingszwiebeln. Raffinierte Desserts wie das Soufflé vom neuen Wein mit Muscat-Rosinen. Käse liefert Affineur Antony am französischen Hochrhein.

Wein

Mehr als 250 Positionen listet die Weinkarte mit Schwerpunkt Frankreich. Die Weinbegleitung zum Menü ist empfehlenswert.

Atmosphäre

Höflich-distanzierter Service in einer kulinarischen Institution mit vielen Stammgästen.

Fazit

Klassischer Genuss mit Anspruch im stilvollen Ambiente.