Bareiss

Informationen

Donnerstag

12:00 — 14:00

19:00 — 22:00

Freitag

12:00 — 14:00

19:00 — 22:00

Samstag

12:00 — 14:00

19:00 — 22:00

Sonntag

12:00 — 14:00

19:00 — 22:00

Services

H I K M N R Q F V Y

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Mittagstisch

Bar

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Bareiss

Hermine-Bareiss-Weg 1, 72270 Baiersbronn, DE

Deutsch • Französisch • Mediterran • fine dining • klassisch • modern

Route

Reservieren

Konzept

Das Gourmetrestaurant der Spitzenliga im stimmungsvollen Ferienhotel glänzt durch selten gewordene Großzügigkeit im Angebot: vier Menüs (eines vegetarisch) und umfangreiche À-la-carte-Auswahl.

Küchenstil

Claus-Peter Lumpp steht für beste Produktküche, exzellentes Handwerk und zeitgemäße Interpretation der großen französischen Tradition. Highlights im Menü: marinierter Kingfish mit konfierten Kartoffeln, Imperialkaviar und Dill-Gurken-Vinaigrette, begleitet im Gläschen von Kingfish-Ceviche mit Sorbet von grüner Gazpacho. Legendenstatus haben Lumpps Gänseleber-Variationen, diesmal mit den Themen Kirsche und Haselnuss – als Terrine mit gesalzenem Karamell, mariniert mit Portwein, eingerahmt von Kirschgel, Gänselebermousse und Haselnusscreme, dazu à part mit Gänselebercreme gefüllte Kirsche und Kirscheis. Für die Großzügigkeit des Hauses stehen die zahlreichen À-la-carte-Gerichte, oft mit mehreren Tellern. Bestes Beispiel: Seezunge aus der Bretagne, in Butter gebraten und mit Passepierre, Mandeln und Tomate aromatisiert, dazu leichte Kräutervinaigrette. Und als kleine Nachhut: Seezungenfilet, in Croûtons gebraten, mit Aioli auf Bratkartoffeln. Ein besonderes Highlight sind Stefan Leitners komplexe und höchst genussvolle Dessertkreationen!

Wein

Atmosphäre

Das beliebte Gourmet-Restaurant wurde komplett neu gestaltet: Mit dunklem Eichenparkett, olivfarbenen Samt-Sesseln und Alabaster-Leuchtring in der Mitte des Raumes wirkt alles schlanker, zeitgemäßer, offener – und doch hat das „Bareiss“ seine Seele behalten. Unverändert auch der vollendete und dabei immer sehr zugewandte Service unter Thomas Brandt.

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Esserlebnis

Geeignet für

Die besten Restaurants 2025

FEINSCHMECKER-Wertung: 5/5

klassisch

modern

fine dining

Familien

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 178 bis € 330

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 125 bis € 198

Chefkoch/Chefköchin:

Claus-Peter Lumpp

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

1000

Link zur Speisekarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt