Konzept

Kulinarisch ambitioniertes Zweitrestaurant des Ferienhotels Bareiss mit Klassikern der heimischen und mediterranen Küche. Zwei Menüs (eines vegetarisch), großes À-la-carte-Angebot.

Küchenstil

Der junge Küchenchef Nicolai Biedermann bietet Wohlfühlgerichte mit Anspruch, auf Basis ausgesuchter Produkte, dazu exzellent abgeschmeckte Saucen – man spürt den Ansporn des benachbarten Gourmetrestaurants. Pochiertes Saiblingsfilet (€ 26) aus eigener Zucht begleiten stimmig Erbsencreme, Wasabi und Kräuterseitlinge; ein Gruß vom Mittelmeer sind gebratene Riesengarnelen mit wildem Fenchel und geflämmter Aubergine (€ 26). À point gegart die Medaillons vom Hirschrücken (Bareiss-Jagd!) mit fruchtiger Preiselbeersauce, Speckrosenkohl und Schupfnudeln (€ 34).

Wein

Gut sortierte Karte, im Zentrum stehen Gewächse aus Deutschland, mit Fokus auf Baden und Württemberg, und Frankreich.

Atmosphäre

Im gemütlichen Landhausstil gehalten, viele Pastell- und warme Holztöne, offener Kamin und geschützte Terrasse. Sehr aufmerksamer, herzlicher Service.

Fazit

Kulinarischer Anspruch trifft auf heiteres Wohlfühlambiente.