Konzept

Das kulinarisch ambitionierte Zweitrestaurant im Bareiss im heiteren Landhausstil mit großzügigem À-la-carte-Angebot.

Küchenstil

Nicolai Biedermann zeigt immer wieder aufs Neue, wie sehr das benachbarte „Bareiss“ sein Talent beflügelt: Sashimi vom Ikarimi-Lachs bilden mit marinierter Gurke und Meerrettich einen frischen Einstieg; gebratene Riesengarnele und Garnelentatar harmonieren mit kurz abgeflämmtem grünem Spargel, Eigelbcreme und Schnittlauchmayonnaise. Mediterran inspiriert das Steinbuttfilet im Sobrasada-Sud mit Safran und lauwarmem Zuckerschotensalat. Zur perfekt rosa gebratenen Brust von der Miéral-Ente gab es in der Pfanne geschwenkte Pfifferlinge und an der Seite gefüllten Briocheknödel. Und als Dessert? Schnitte von der Valrhona-Himbeerschokolade mit Pistazie, marinierten Himbeeren und Himbeersorbet.

Wein

Umfangreiche Karte mit Schwerpunkt Baden und Württemberg; wer mag, bekommt die große „Bareiss“-Karte gereicht.

Atmosphäre

Provenzalische Farbgebung und heimische Hölzer sorgen ebenso für gute Stimmung wie der ausgezeichnete Service mit einer Extra-Portion guter Laune. Kleine Terrasse mit Blick ins Grüne.

Fazit

Kulinarischer Anspruch trifft auf heiteres Wohlfühlambiente.