Horváth

Informationen

Mittwoch

18:30 — 20:30

Donnerstag

18:30 — 20:30

Freitag

18:30 — 20:30

Samstag

18:30 — 20:30

Services

K N R Q F V Y

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Bar

Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Restaurant

Horváth

Paul-Lincke-Ufer 44 a, 10999 Berlin, DE

International • Avantgarde • regional • modern • romantisch

Route

Reservieren

Konzept

Kreative und stark reduzierte Gemüseküche, es gibt ein Menü in 6 oder 8 Gängen (170/190 und 200/220 Euro, am Wochenende gilt der höhere Preis).

Küchenstil

Der Österreicher Sebastian Frank ist Berlins kreativster Gemüsekoch. Seine Gerichte sind reduziert und überraschend, das Aromenspektrum ist fein austariert. Zudem erzählt der Koch kulinarische Geschichten seiner österreichischen Heimat, zum Beispiel beim Signature-Gericht einer kräftigen Fleischbrühe mit Liebstöckel, bei der das Suppengemüse als zweiter Gang serviert wird. Seine Pilzleber ist mittlerweile stadtbekannt, weil sie so genial an Foie Gras erinnert. Bittersalate serviert er als Dessert mit salzigem Sauerrahmeis und Flusskrebskaramell.

Wein

Atmosphäre

Neu ist die offene Küche, die an den wunderschönen Gastraum anschließt. Mit viel Holz und warmem Licht ist das Altbauensemble ein stilprägender Saal, das große Wandgemälde von Pop-Art-Künstler Jim Avignon ist ein echter Hingucker. Der Chefkoch erklärt jeden Gang selbst, so ist das Dinner eine sehr persönliche Angelegenheit.

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Geeignet für

Die besten Restaurants

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

Avantgarde

regional

modern

romantisch

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

Gruppen ab 8 Personen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 170 bis € 220

Chefkoch/Chefköchin:

Sebastian Frank

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

350

Schwerpunkte der Weinkarte:

Die Ausrichtung unseres Weinangebots widmet sich der Herkunft Sebastian Franks und damit der Philosophie seines Küchenstil. Der Küchenchef ist aufgewachsen an der österreich-ungarischen Grenze und seine Gerichte sind inspiriert aus den Erinnerungen an die kulinarischen Erlebnisse seiner Kindheit und Heimat. Um uns einen geografischen Rahmen zu setzen, dienen uns die ehemaligen Grenzen der „K. & K. Österreich- Ungarischen Monarchie“, zu denen u.a. Länder wie Österreich, Ungarn, Teile Tschechiens, Slowakei, Slowenien, Kroatien, Bosnien, Herzegowina sowie Teilgebiete von Rumänien, Montenegro, Polen, Italien, Serbien und der Ukraine gehörten. Neben namenhaften Winzer*innen ist es uns ebenso wichtig, den jungen und unbekannten eine Bühne zu bieten. Klassische Große Gewächse sind auf der Weinkarte ebenso zu finden, wie unkonventionelle Naturweine. Jeder Wein darf eine Geschichte erzählen und spiegelt die Region, das Terroir oder die Handschrift der Weinmacherin oder Weinmachers wider. Jedes Produkt das auf der Weinkarte einen Platz findet ist mit viel Handwerk und Leidenschaft hergestellt.

Beispiele aus der Speisekarte:

Vegetarische Pilzlebercreme mit Apfel-Balsam-Reduktion, Butterstrietzel und Marillenkernbutter
Sellerie "reif & jung" - 12 Monate gereifter Salzsellerie mit gedämpften Selleriescheiben, Sellerie Béchamel und Selleriesaat
Creme von gekochtem Butternusskürbis mit Amaretto und Orange, Herbsttrompeten und Haselnusscreme

Link zur Speisekarte

Link zur Weinkarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt