Konzept

Fine Dining im Hotel Wilmina, das in einem einstigen Frauengefängnis entstanden ist. Menü (auch vegetarisch) und Gerichte à la carte.

Küchenstil

Sophia Rudolph nennt ihren Stil „contemporay German Cuisine“ – viele Produkte aus Deutschland, zeitgemäß interpretiert. Sie setzt auf saisonale und regionale Produkte aus zertifizierten nachhaltigen Quellen aus Deutschland oder Europa und entwickelt mit ihrem Team Gerichte, bei denen Gemüse im Mittelpunkt steht: etwa eine Pilzterrine mit eingelegter Roter Bete und Nussbutter-Brioche (€ 19). Gebratenen Kräuterseitling oder angebratenes Pastrami serviert sie mit Daikon-Spaghetti und Dashi (€ 24/26). Zum Abschluss eine Tarte Tatin mit Salzkaramell und Zitronenthymian und/oder eine Käseauswahl vom Berliner Händler Blomeyer.

Wein

Deutschlands und Frankreichs Winzer prägen die Auswahl.

Atmosphäre

Zwischen den alten, hohen Backsteinwänden – die frühere Schleuse des Gefängnisses – entstand durch Überdachung das Restaurant. Kleine, schwebende Leuchtspots setzen das besondere Ambiente in Szene.

Fazit

Entspannter, zeitgemäßer Genuss in einem außergewöhnlichen Ambiente.