Konzept

Vadim Otto Ursus Henselders kleines, lebendiges Restaurant zwischen Kulturbrauerei und Mauerpark ist Treffpunkt von Foodies aller couleur. Gerichte à la carte und als „Chef’s choice“-Menü (3 Gänge plus Brot € 60).

Küchenstil

Mit Elan wird aus dem geschöpft, was aus dem Umland tagesfrisch geliefert oder selbst gesammelt und angebaut wird. Rote Bete wird mit Schlehensaft eingelegt, gegart, gegrillt sowie dehydriert und aufgekocht und mit Chicorée, Schlehe, Labneh und brauner Butter serviert (€ 17), heiß geräucherter und flambierter Aal wird mit würziger Kartoffelterrine und Sauce aus Molke, Fischbrühe und püriertem jungem Spinat (€ 32) kombiniert, als Dessert Sonnenblumenkern-Financier mit Rohmilcheis und Holundercreme (€ 12).

Getränke

62 Naturweine, 5 auch per Glas.

Atmosphäre

Hellgraue Wände, Sichtbeton, maximal 20 Gäste passen an eng gestellte Holztische und Küchentresen. Sommerterrasse.