Swan & Son

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Mittagstisch

Bar

Sitzplätze im Freien

Restaurant

Swan & Son

Giesebrechtstr. 3, 10629 Berlin, DE

Route

Von der Optik her entführt Björn Swanson („Faelt“) in seinem neuen Restaurant „Swan & Son“ im Charlottenburger Kiez in die sonnigen Sixties und Seventies: Tischplatten aus orangerotem Marmor, mit Feincord bezogene Polsterbänke, schicke Schalenstühle, sand- und safranfarbene Wände und Decken. Auf den Tellern stellt Berlins vielfältig-kreativer Koch Frankreichs legere Klassiker vor. Serviert werden Austern, Beef Tatar, Steak frites. Knackig frisch war der Salade niçoise, garniert mit wachsweichen Wachteleiern und saftigen, kurz angebratenen Filetstücken vom Gelbflossen-Thun. Aromatischem, schön cremigem, mit Cognac-Tomatensauce und Steinpilz zubereitetem Hummer „Thermidor“ gaben Artischocke und intensives Estragonöl zusätzliche mediterrane Noten. „Klassisches Handwerk ist hier Trumpf“, sagt Norman Faust, der ausführende Küchenchef. Swansons Klassiker, sein Boston Cream Donut mit Imperial-Kaviar, findet sich auch auf der Karte. Eine Besonderheit auf der französisch-deutschen Weinkarte sind die Zinfandel „Geyserville“ von teils mehr als 130 Jahre alten Reben von Ridge Vineyards in Kalifornien. Im Sommer lockt die unter Denkmalschutz stehende gründerzeitliche Terrasse.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 24 bis € 59

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt