Konzept

Zwei Brüder (am Herd und im Service) führen das Restaurant im Familienhotel und bieten ein ausgefeiltes Menü, das fast ohne Kohlenhydrate auskommt.

Küchenstil

Kulinarische Entdeckungsreise: Auf Basis regionaler und internationaler Topprodukte lässt Benjamin Maerz Eindrücke vieler Reisen in seine Kreationen mit einfließen – „Heimat – Weite Welt", so heißt auch sein Kochbuch. Zum Einstieg serviert er etwa eine Kombination aus Mais, Miso und Hanf. Eine falsche Stopfleber kommt mit fruchtigen Akzenten von Kiwi und Zitronenmelisse auf den Teller. Der Rücken einer heimischen Färse (Jungkuh) wird gegrillt und von Zucchini und Brombeere begleitet.

Wein

Neben der großen Weinkarte mit stets wechselnden internationalen Gütern präsentiert Christian Maerz auch Craftbiere und eine alkoholfreie Begleitung.

Atmosphäre

Die holzgetäfelten Stuben sind wunderbar erhalten, moderne Möbel wie die dunkelblauen Polstersessel, abstrakte Kunst und dezente Leuchten setzen zeitgemäße Akzente. Viel Licht fällt durch die historischen Fenster. Entspannter, freundlicher Service.

Fazit

Erstklassige Stimmung mit dem Gast im Mittelpunkt.