Konzept

Legeres urbanes Flair, ambitionierte Gerichte mit dem Besten aus der Region. Im „Surprix Menü“ gibt es sechs, im großen „freustil Menü“ 10 Gänge. Vegetarisch auf Wunsch.

Küchenstil

Ralf Haug ist ein Routinier, der sich einen ganz eigenen Stil mit nordisch orientierter Küche erarbeitet hat. Immer wieder auf der Karte findet sich die „Waldillusion“, wo Kastanien, Pilze und Beeren kreativ in Szene gesetzt werden. Jakobsmuschel serviert er mit Curry und Zitronengrasessenz, zum saftigen Duroc-Schwein kommen Kürbis und Mandarine auf den Teller.

Atmosphäre

Urban, licht (bodentiefe Fenster) und blanke Tische. Der Chef mag es lässig.

Fazit

Kreative nordische Küche für neugierige Esser.