Konzept

Fine Dining im Separée des Gasthauses im Kulturhof Stanggass (Hotel und Veranstaltungszentrum). Zwei 5-7-gängige Menüs (auch vegetarisch).

Küchenstil

Küchenchef Zsolt Fodor serviert internationale Topprodukte wie Balfegó-Thunfisch (aus nachhaltiger Zucht) in Kürbis-Scheiben dazu im Teigtütchen Stör-Kaviar. Einen Loup de Mer mit Kürbis-Texturen und Kürbisöl. Die saftige Brust vom Bresse-Huhn kombiniert er mit Wagyu und Steinpilzen. In der vegetarischen Version wird etwa Steinpilz kreativ durchdekliniert – als Essenz und Tatar mit Silberzwiebeln und essbaren Blüten.

Wein

Für passende Begleitung sorgt Maître und Sommelier Martin Bielik.

Atmosphäre

Im separaten Raum wird an nur vier Tischen serviert. Das komplett in hellem Holz geradlinig gestaltete Restaurant wirkt einladend und unkompliziert.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis, das einfach Spaß macht.