Konzept

Gehobenes italienisches Restaurant im Spa & GolfResort Weimarer Land mit Blick auf die Fairways.

Küchenstil

Chefkoch Marcello Fabbri, vorher im „Elephant“ (Weimar), gilt seit jeher als einer der besten italienischen Köche des Landes. Hier spielt er die ganzen Stärken seiner Heimatküche aus und schafft es mühelos, zugänglich und raffiniert zugleich zu sein. Bei unserem Besuch begeisterten die Ochsenschwanz-Ravioli mit Schwarzkohl und Wintertrüffel sowie die Tagliata vom Fassona-Rind mit Tropea-Zwiebeln und Aprikose.

Wein

Ganz viel Italianità auch bei den Weinen, kuratiert von Sommelier Thomas Stobbe. Die Entdeckungsreise geht von Südtirol bis Sizilien, in der Karte werden die Charakteristika unaufdringlich erklärt.

Atmosphäre

In dem hellen Wintergarten kommt die gelassen-heitere Stimmung passend zur Küche beinahe von ganz allein.

Fazit

Viva l’Italia! In allen Belangen ein Genuss.