Konzept

Am „Chef’s Table“ wird abends ein Menü in sieben Gängen serviert, mittags bietet Cliff Hämmerle einen attraktiven Business-Lunch.

Küchenstil

Was sich der sympathische und eloquente Cliff Hämmerle für seine Gäste einfallen lässt, sind ausgetüftelte Gerichte, die tief in eine bunte, saisonale und regionale Aromenwelt eintauchen. Das Ganze entweder zubereitet mit Fleisch und Fisch oder vegetarisch. Als Entrée Saibling oder Ziegenfrischkäse-Quiche, begleitet von bunter Bete und Kürbis, danach Lamm oder Blumenkohl-Piccata, und anschließend den Wolfsbarsch oder das Römer-Salatherz, serviert mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Die gute Käseauswahl gehört im Saarland zum Menü dazu, die Desserts sind wohltuend erdverbunden arrangiert.

Wein

Den Weinempfehlungen kann man ohne Einschränkung folgen und erfährt dabei einiges Interessantes über die ausgeschenkten Gewächse, die aus Deutschland oder europäischen Anbaugebieten kommen.

Atmosphäre

Man fühlt sich bei den Hämmerles einfach wohl, was vor allem an der herzlichen Gastlichkeit des ganzen Teams liegt.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis, das einfach Spaß macht.