Konzept

Fine Dining von Cliff Hämmerle als Ergänzung zum regional orientierten „Landgenuss“. Kleines Businessmenü mittags (€ 89), abends ein großes Menü (€ 149). Vegetarische Alternativen.

Küchenstil

Cliff Hämmerle ist mit dem kleinen Chef’s-Table-Konzept noch fokussierter. Nach wie vor liegt beim engagierten Koch der Schwerpunkt auf der Region – Produkte oder Produzenten werden mit benannt: Ormesheimer Kresse wird kombiniert mit Bunten Beten, Radieschen und Bio-Ei, dazu wahlweise Saibling (von Stumpf in Ballweiler) oder karamellisierter Ziegenfrischkäse (vom Birkenhof in Warndt, Naßweiler). Blumenkohl aus Lisdorf kommt mit Petersilie und Leinsamen auf den Teller – gepaart mit Kaisergranat oder Kartoffelravioli. Die Käse-Auswahl ist ebenfalls regional – mit Ziegenkäse vom Birkenhof und Kuhkäse vom Demeterbetrieb Neukahlenberger Hof.

Wein

Aus dem großen, gläsernen Weinschrank empfiehlt Stéphanie Hämmerle das Passende zum Menü.

Atmosphäre

Im lichten, modern gestalteten Restaurant mit fünf Tischen herrscht eine legere, freundliche Genussatmosphäre. Garten mit eigener Terrasse.

Fazit

Entspannte Stimmung mit dem Gast im Mittelpunkt.