Konzept

Weinlounge im Eingangsbereich mit Snack-Angebot, modernes helles Restaurant mit offener Küche dahinter. Menü in 4 bis 5 Gängen (€ 80-95) und à la carte.

Küchenstil

Fritz Benson bereitet Klassiker aus der französischen Küche in eigener Interpretation zu. In der offenen Küche beherrscht er das Spiel mit verschiedenen Texturen sowie mit Säure und Süße. Daraus bildet er faszinierende Spannungsbögen wie bei dem cremigen Tapis von der Gänseleber auf knuspriger Geflügelhaut und mit Rote-Bete-Gelee. Bei der Tranche vom Steinbutt bilden Bottarga und Estragon die anregenden Gegensätze. Gelungenes Dessert: Meringue aus Fromage Blanc, gefüllt mit einer Masse aus Blaubeeren, aromatisiert mit Sloe Gin (Schlehenlikör).

Wein

Im Mittelpunkt stehen Gewächse aus Deutschland und Frankreich, sie reichen von der guten Basis bis zur gehobenen Mittelklasse.

Atmosphäre

Ganz entspannt mit blanken Eichenholztischen, Sesseln und Polstern in Grau und Blau, an der Wand Kunstwerke in korrespondierenden Farben, angeleuchtete Metallgespinste als Lampen. In der offenen Küche kann man Benson bei der Arbeit zusehen. Schwester Jana kümmert sich herzlich um die Gäste.

Fazit

Eine gelungene Verbindung aus französischer Klassik mit ganz eigenem, zeitgemäßem Stil zu einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis.