Informationen
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Restaurant
ÜBERLAND
Willy-Brandt-Platz 18, 38102 Braunschweig, DE
International • Neue deutsche Küche • Steak • casual fine dining • regional • modern
Urbanes, stylishes Restaurant (auch mit Skybar) auf dem Shoppingcenter BraWoPark. À la carte und ein saisonales Menü.
Rating
Küchenstil
Atmosphäre
Esserlebnis
Geeignet für
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
€ 59 bis € 79
Hauptgericht:
Hauptgerichtpreise von € 18 bis € 50
Chefkoch/Chefköchin:
Daniel Kluge
Offene Weine:
8
Anzahl der Weinpositionen:
80
Beispiele aus der Speisekarte:
SASHIMI VOM WOLFSBARSCH
Rettich · Wasabi-Creme · Fingerlimetten · Soja-Dashi
KARAMELLISIERTE MAIRÜBCHEN (VEGAN)
gemalztes Gersten-Risotto · Sellerie
Wildkräuter · Noilly Prat-Sahne
LÖFFELZARTE GESCHMORTE RINDERBACKE
Erbsen · grüne Bohnen · Portwein-Jus junge Möhren · Kartoffel-Mousseline
STEINBUTT vom Grill
grüner Spargel · Saiblingskaviar · weiße Portwein-Butter · Kerbel-Gnocch
RINDERFILET
aus regional nachhaltiger Aufzucht
Rettich · Wasabi-Creme · Fingerlimetten · Soja-Dashi
KARAMELLISIERTE MAIRÜBCHEN (VEGAN)
gemalztes Gersten-Risotto · Sellerie
Wildkräuter · Noilly Prat-Sahne
LÖFFELZARTE GESCHMORTE RINDERBACKE
Erbsen · grüne Bohnen · Portwein-Jus junge Möhren · Kartoffel-Mousseline
STEINBUTT vom Grill
grüner Spargel · Saiblingskaviar · weiße Portwein-Butter · Kerbel-Gnocch
RINDERFILET
aus regional nachhaltiger Aufzucht
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