Konzept

Neben der à la carte-Auswahl gibt es ein Menü, das von 4 auf 7 Gänge erweitert werden kann.

Küchenstil

Stefan Neugebauer und Felix Jarzina kultivieren eine raffinierte Haute Cuisine. Luxuriöse Kreationen aus Meeresfrüchten und Edelfischen wie St. Pierre mit Imperial-Kaviar, Lauch und Champagnerschaum oder Bretonischer Hummer à la Romanoff gelingen ebenso vorzüglich wie der Saumagen, der mit Trüffel und Foie gras verfeinert wird. Den sinnlichen Abschluss bildet ein Brest Exotique mit tropischen Früchten und Piña-Colada-Eis.

Wein

Neben vielen offenen Weinen bietet die Karte eine Auswahl von 150 Positionen mit Schwerpunkt Pfalz. Sommelier Carlos Dos Santos, bekennender „Porto-Pfälzer“ und gelernter Winzer, will demnächst in der Umgebung von Deidesheim Touriga Nacional anpflanzen – man darf gespannt sein.

Atmosphäre

Das passionierte Serviceteam kümmert sich charmant um die Gäste. So entwickelt sich im farbenfrohen Interieur des historischen Kellergewölbes nach und nach eine gelöste Stimmung.

Fazit

Anspruchsvolle Gourmetküche in stilvollem Rahmen.