Konzept

Kreatives 8-Gänge-Menü mit gemeinsamem Start um 18.30 Uhr an vier Tagen in der Woche.

Küchenstil

Bei Chefkoch Bjoern Leist steht Fleisch vom Rhöner Weideochsen im Mittelpunkt, der extra für ihn gezüchtet wird. Der Rest des Carte-Blanche-Menüs orientiert sich an der Saison und der Rhön. Das Farm-to-Table-Prinzip hat er schon vor Jahren umgesetzt, bevor es zum Schlagwort wurde. Bildschön inszeniert setzt er die unterschiedlichen Teile des Tiers ein: als Brühe, als Tatar, als Carpaccio – Steak und Zunge sind eine beliebte Kombination beim Hauptgang. Natürlich haben auch die jeweiligen Gemüse der Saison ihren Auftritt und Fische wie die Bachforelle vom nahen Züchter.

Wein

Michelle Leist hat die passende Begleitung zusammengestellt. Auch hier steht die Region im Fokus, dazu weitere Topgüter aus Deutschland.

Atmosphäre

Das intime Restaurant im schön restaurierten Raum des Landgasthofs bietet nur fünf Tische. Stilvoll aufs Wesentliche reduziert.

Fazit

Eine kulinarische Erlebnisreise, die die Region genussvoll auslotet.