Konzept

Seit 1991 führt Frank Rosin sein Restaurant, seit Jahren hält ihm Küchenchef Oliver Engelke in Wulfen den Rücken frei, wenn Rosin im TV aktiv ist, sich mit dem Verein „Rosinchen“ für Kinder engagiert und mit „Green Rosin“ für pflanzliche Alternativen, bis an Orlen- und Star-Tankstellen, sorgt. Menü von drei bis zu zehn Gängen, seit jeher heißen Amuses etc. hier Schmackofatze.

Küchenstil

Bewährte Rosin-Evergreens, gegrillter Sellerie in Topinambur-Essenz mit Miso, Schalotte und Rettich oder die Tafel Schokolade von Entenleber mit kalter Trüffel-Kalbsjus und gebackener Beerenauslese, treffen auf aromenkräftige Crossover-Kreativküche wie Passionsfrucht-Salsa, Auster und Gruyère-Butter-Semmel zum Kalbs-Onglet.

Wein

Die beachtlich umfangreiche Weinkarte von Sommelière Susanne Spies hat ihren Schwerpunkt auf Deutschland, Frankreich und Italien, zum Teil mit gereiften Trouvaillen zu überraschend charmanten Preisen.

Atmosphäre

Konstanz herrscht bei der professionelle Gästebetreuung seit über zwei Jahrzehnten durch Maître Jochen Bauer. Neben starken Portraitfotografien von Ruhrgebietsgrößen ist so manches Kunstwerk im dunklen Restaurant mit eleganter Einrichtung und feiner Tischkultur auf weißeingedeckten Tischen Geschmackssache.

Fazit

Genuss mit Anspruch bei professioneller Gastlichkeit in elegant-legerem Rahmen.