Konzept

Der bekannte TV-Koch Frank Rosin übergibt die Geschäftsführung seines Restaurants, dem er als beratender Patron und Inhaber erhalten bleibt, an langjährige Mitarbeiter: Küchenchef Oliver Engelke, Restaurantleiter Jochen Bauer, Sommelière Susanne Spies. Das bisher recht statische Menü in erweiterbaren drei bis fünf Gängen soll eine zeitgemäße Anpassung um À-la-carte-Optionen und mehr Vegetarisches und Veganes erfahren.

Küchenstil

Kreativküche mit Aromenwucht und gelegentlich ungewöhnlichen Zutatenkombinationen. Ein Rosin-Klassiker ist die Entenleber-Schokoladentafel mit kalter Kalbsjus, Trüffel und gebackener Beerenauslese. Mediterran interpretiert die Küche beispielsweise Lammrücken als Roulade mit Paprika, Parmesan und Olivenragout.

Wein

Sommelière Susanne Spies bietet eine Weinbegleitung an, aber besonders erfreuliche Funde kann man in ihrer bemerkenswerten, auf Europa fokussierten Weinkarte mit gereiften Gewächsen machen

Atmosphäre

Die Einrichtung mit dunkler Farbgebung und weiß eingedeckten Tischen ist stilvoll elegant, Akzente setzen prächtige Fotografien von Ruhrgebietsgrößen wie Sönke Wortmann und provokante Kunst.

Fazit

Genuss mit Anspruch bei professioneller Gastlichkeit in elegant-legerem Rahmen.