Konzept

Sehr kleines Casual Fine Dining-Restaurant in einem ehemaligen Bauernhof von 1899. Menü in sechs und sieben Gängen. Nur mit Reservierung.

Küchenstil

Sandra Haumann ist eine leidenschaftliche und extrem talentierte Autodidaktin, fast spielerisch bringt sie ihren leichten, eleganten Stil auf die Teller. Besonders beeindruckte uns das Duo vom Hamachi, gegrillt und mit Teriyaki-Lack verfeinert, und als Ceviche mit Nussbutter-Hollandaise. Durch zarten Schmelz gefiel die Terrine von der ungestopften Gänseleber. Fruchtige Noten von Aprikosengel und –sphäre umspielten den würzigen Lammrücken, für einen kraftvollen Akzent sorgte fermentierter Pfeffer.

Wein

Die rein europäische Weinkarte listet knapp 100 Positionen auf, mit Schwerpunkten in Deutschland und Frankreich.

Atmosphäre

Angedeutetes Fachwerk und eine alte Werkbank kontrastieren mit schicken Designer-Sesseln und viel zeitgenössischer Kunst an den Wänden. Relaxte Stimmung.

Fazit

Anspruchsvolle Küche in lockerem Rahmen. Fast wie ein Besuch bei Freunden.