Vorspeisen | Starters
Zupfsalat | Büffelmozzarella | Tomatenmarmelade | Soffrito 15
Mozzarella | salad | tomato jam, soffrito

Dünn geschnittenes Roastbeef | Spanische Tortilla | Dillmayonnaise | Rucola 17
Slices of Roastbeef | tortilla | rucola

Pulpo | Orangen-Fenchelsalat | Mojosoße 18
Pulpo | orange fennel salad |mojo

Suppe | Soups
Gazpacho Andaluz | Garnelenspieß | Wilde Kräuter 09
Ice vegetable soup | scampi spit | wild herbs

Minestrone | Mediterranes Gemüse | Weiße Bohnen | Basilikumöl 07
Minestrone

Veggy
Pasta | Ricotta | Mangold | Pinienkerne | Parmesan 17
Pasta | ricotta | swiss chards | pine seeds | parmesan

Geflämmter Spargel + Paprika | eingelegte Zwiebel | Hummus | Dukkah (vegan) 16
Asparagus | pepper | marinates onions | Hummus


Zwischendrin | In Between

Aufschnitt aus Italien und Spanien | Antipastigemüse | Oliven | Brioche 16
Goat cream cheese | tomato | salad

Gratinierter Ziegenfrischkäse (de Maibloem)| Tomatensugo | Zupfsalat 14
Goat cream cheese | tomato | salad

Spargel-Quiche | Lauch | Krem | Zupfsalat + extra Serrano 12 + 7
Asparagus quiche | leek | salad

Hauptgänge | Main Dishes

Seehecht | getrocknete Tomate | Gurke| Eblyrisotto| Zitronenschaum 24
Fillet of hake | sundried tomato | cucumber | Ebly risotto

Sous vide gegartes Kalb |Thunfischsoße | Mangold | Rote Bete-Kartoffelpüree 29
Veal, sous vide | tuna sauce | swiss chards | mashed potatoes with beet roots

2erlei vom Freilandschwein (Filet + Chorizo) | Kirschjus | geflämmte Paprika |Kartoffelgratin 27
Filet and sausage of free range porc with cherryjus | grilled Pepper | gratinated Potatoes

Spargel-Hähnchencurry| Kokosmilch | Karotten | Basmatireis 23
Chicken curry with asparagus | coconutmilk | carrots | basmati


Nachspeisen | Desserts
Zitronenthymian-Crème Brûlée| Himbeere | Amalfi-Zitrone | Sorbet 09
Crème Brûlée with thyme | raspberry | Amalfi lemon | sorbet


Polvito Uruguayo, dekonsturiert: Vanillekrem | Dulce de Leche | Erdbeere| Baiser 09
Vanilla dessert with strawberries | baiser