maki:’dan im Ritter

Informationen

Montag

18:00 — 23:00

Dienstag

18:00 — 23:00

Mittwoch

18:00 — 23:00

Donnerstag

18:00 — 23:00

Freitag

18:00 — 23:00

Samstag

18:00 — 23:00

Sonntag

18:00 — 23:00

Services

H K M N R Q F V Y

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Bar

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

maki:’dan im Ritter

Tal 1, 77770 Durbach, DE

Neue deutsche Küche • regional • modern

Route

Reservieren

Konzept

Vollkommene Abkehr vom bisherigen Konzept. Zeitgeistig nur noch ein Menü, das täglich (!) wechselt und zwei Varianten bei der Vorspeise und drei beim Hauptgang bietet.

Küchenstil

Gehobene badisch-französische Küche mit internationalen Anleihen. Das Versprechen, die „Essenz des Schwarzwalds“ abzubilden, wird bei den Grundprodukten weitgehend eingehalten. Ausreißer in der Aromatik sind nur noch in Spurenelementen (Tandooriwürze beim Kürbissüppchen) vorhanden. Der „Kalbssalat“ war eine hausgemachte Kalbskopfsülze, hauchdünn als Carpaccio und mit Sauergemüse und Vinaigrette angerichtet. Handwerklich einwandfrei auch der Rehrücken mit Raviolo, Edamame und eigener Jus.

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Geeignet für

Die besten Restaurants 2025

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

regional

modern

Familien

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

Gruppen ab 8 Personen

Veranstaltungen

Familienfeiern

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 55 bis € 75

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 26 bis € 38

Chefkoch/Chefköchin:

Fabian Jänsch

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

300

Link zur Speisekarte

Link zur Weinkarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt