Konzept

Nach dem „Pink Pepper“ sind Benjamin und Ramona Kriegel nun im Düsseldorfer Medienhafen tätig. Mit toller Tischware und einem ambitionierten Menü in fünf bis sieben Gängen herrscht hier nun wieder Gourmetanspruch.

Küchenstil

Benjamin Kriegel setzt auf viele regionale Zutaten, bereichert geschickt heimatliche bis europäische Geschmacksbilder mit weltoffenen Einflüssen. Charismatischer, feiner Säuregeber ist häufig Fermentation wie Sellerie-Kimchi und fermentierter Karottensaft zu sanft gegarter Eifel-Lachsforelle. Handwerklich exzellente Seezungen-Rolle traf auf sanft fermentierte Kohlrabi und Röstzwiebel-Dashi.

Wein

Ehefrau Ramona begleitet die ausdrucksstarken Gänge treffend zwischen Klassikern (Rebholz, Huber) und Individualisten wie Foradori. Gute auf Europa konzentrierte Weinkarte mit fairen Preisen.

Atmosphäre

Im spektakulären Kubus im Hafenbecken mit Terrasse überzeugt neben den Ausblicken durch Glasfronten und eleganter, reduzierter Einrichtung, z. B. Vitra-Stühle an angenehm voneinander entfernten Tischen, eine engagierte Gastlichkeit.

Fazit

Neustart auf gewohnt hohem Niveau in legerem Rahmen mit besonderem Flair.