Konzept

Lukas Jakobi machte sich nach dem „Intensiū“ in Hilden mit dem dunkel gehaltenen, modern puristischen Restaurant selbstständig. An der u-förmigen Holztheke um die offene Küche und an konventionellen Tischen wird ein Menü in sechs oder neun Gängen, auch in vegan verfügbar, zubereitet.

Küchenstil

Weltoffene Kreativküche ab vom Mainstream, die gerne regionale Zutaten, auch im Sinne von „Nose-to-tail“ verwendet und auf Saucenexperimente wie beim aufwändigen süffigen Hochkonzentrat aus Flusskrebsschalen und Metaxa mit Gyros-Gewürz-Topping zu knackig-frischen Oosterschelde Flusskrebse setzt. Es wird sich nicht gescheut, wie bei Kimchi-Beurre blanc zur zarten Lachsforelle druckvoll zu würzen. Eifeler Kaninchen erhält durch Thai-Kräuter und Sauerbraten-Aromen eine völlig neue Geschmacksrichtung.

Wein

Kleine Weinkarte, dafür gibt es zusätzlich zur Weinbegleitung eine spannende selbstkreierte alkoholische und alkoholfreie Drink-Begleitung.

Atmosphäre

Kommunikativ geht es an der Theke mit Sitznachbarn und den Köchen zu. Bei derart lebhafter Stimmung darf gelacht werden und die gute Playlist einen Tick lauter laufen.

Fazit

Unterhaltsamer und origineller Genuss mit Anspruch in lässigem Rahmen.