Konzept

Hinter dem Casual-Fine-Dining-Restaurant (kein Edel-Steakhaus!) stehen „Chef“ Michael Scheil und die „Butchers“ Bettina Möller und Stefan Burchhardt, die im Essener Ortsteil Werden die traditionsreiche Fleischerei „Bremen“ betreiben. Den Namen ihres Lokals versteht das agile Trio nicht dogmatisch, und so gibt es neben dem Menü mit Fisch und Fleisch ebenso eine vegetarische Speisenfolge. À-la-carte-Bestellungen sind möglich.

Küchenstil

Auf das Produkt konzentrierte Küche, die sich gerne mediterran oder asiatisch inspirieren lässt, aber auch die heimische Region in Ehren hält. Aromen von Ingwer, Kumquat und Curry umspielen die Jakobsmuschel (€ 22), hausgemachte Spinat-Cavatelli schmecken hervorragend zum Kabeljau mit Salicorne (€ 40). Fast schon ein Haus-Klassiker der Beef Tea mit Ochsenschwanz-Raviolo (€ 24), würzig der Frischlingsrücken unter einer Haselnusskruste (€ 42).

Wein

Das internationale, nicht übermäßig große Weinangebot lagert in Klimaschränken.

Atmosphäre

Industrial Chic mit eleganten Schwarz- und Grautönen im urbanen Loft. Aufmerksamer und herzlicher Service.

Fazit

Ein relaxtes Genusserlebnis mit hohem Wohlfühlfaktor.