Konzept

Von der elterlichen Eckkneipe zum überregional bekannten Fine Dining-Restaurant … Über drei Jahrzehnte lang hat Knut Hannappel wesentlich zum kulinarischen Aufschwung des Ruhrgebiets beigetragen. Anfang 2025 legte er sein Lebenswerk in die Hände von Chefkoch Tobias Weyers und Maître-Sommelier René Silva Sampaio. Klassisches und vegetarisches Menü, jeweils in 4 oder 6 Gängen.

Küchenstil

Sehr modern und kreativ, aber mit Augenmaß und Bodenhaftung. In Nussbutter gegarter Rochenflügel und Stabmuscheln treffen auf Topinambur, als Ragout wie Püree, und feine Aromen von Birne. N25 Kaviar sorgt für den luxuriösen Touch. Ein wunderbar herbstliches Gericht ist das gebackene Kalbsbries mit Steinpilz und Amaranth, das mit einem Waldmeisterschaum akzentuiert wird.

Wein

Neben der „normalen“ Weinbegleitung wird die noch höherwertiger bestückte „Selektion“ angeboten. Die alkoholfreie Getränkefolge zählt zu den besten in Deutschland.

Atmosphäre

Entspannter Hochgenuss mit Stil, Tradition und jugendlichem Schwung.

Fazit

Entspannter Hochgenuss mit Stil.