Konzept

„New Austrian“-Cuisine im Fachwerkhaus in der kleinen Fußgängerzone mit Holzboden, dunkelgehaltenem Interieur, Spotbeleuchtung und dezent alpinen Deko-Elementen. Wahl zwischen vier oder sechs Gängen (€ 104,47-138,23), gegen Aufpreis kann getauscht oder ergänzt werden mit Wirtshaus-Klassikern (Backhendl, Kaasnocken, Kaiserschmarrn, ab € 11,11)

Küchenstil

Jürgen Kettner kommt aus der Steiermark und interpretiert trotz aller Preis-Zahlenspiele und Sprüche („Küss die Hand“) österreichische Küche seriös und unkonventionell kreativ mit sehr guten Zutaten wie handgetauchten Jakobsmuscheln und asiatischen Akzenten. In Verjus marinierte Forelle umspielte Wasabi-Vinaigrette und erfrischte Kren-Sorbet. Hochintensive fleischgewordene Hüttengaudi war die krosse Spanferkelhaxe mit zartem Fleisch, bei der Langoustine Surf’n‘Turf andeutete.

Wein

Die Weinkarte ist seit Eröffnung Mitte 2022 erfreulicherweise mit mehrheitlich österreichischen Weinen mit einem Querschnitte bekannter und weniger bekannter Erzeuger gewachsen, ergänzt um ein wenig Rest-Europa.

Atmosphäre

Allein der fröhlich mitservierende Patron sorgt mit Schmäh für gute Laune, ansonsten strahlt das Restaurant eine behagliche Stimmung für Pärchen und kleine Runden aus.

Fazit

Origineller Genuss mit Anspruch in gemütlich-schickem Rahmen – eine Gaudi!