Konzept

Fine Dining-Restaurant des beliebten Fernsehkochs Nelson Müller. Menüs mit Fisch & Fleisch und vegetarisch, die den Jahreszeiten folgen. Bei der „No Meat No Fish“-Variante ist eine Voranmeldung von zwei Tagen im Voraus erforderlich.

Küchenstil

Aus der offenen Küche kommen Gerichte, die beeindrucken: Erstklassige Produkte werden technisch präzise und filigran zubereitet, voll aromenstarker Momente, und auch optisch sehr gelungen. Harte Kontraste oder gar avantgardistische Provokationen sind Müllers Sache nicht. Seine Speisen sollen die Seele streicheln, Soulfood eben. Da wird die Seezunge „Henri Bach“ - mit Jakobsmuschel, Blumenkohl auf polnische Art und Seeigel – zur Hommage an seinen Mentor im legendären Kettwiger Spitzenrestaurant „Résidence“. Das Zusammenspiel von geräucherter Panna cotta vom Seidentofu mit Kürbis aus dem eigenen Garten firmiert augenzwinkernd als Halloween-Dish.

Wein

Rund 300 Weine aus aller Welt.

Atmosphäre

Modernes, dezent elegantes Interieur in warmen Grüntönen. Sehr aufmerksamer, aber nie feierlicher Service. Man fühlt sich wohl!

Fazit

Entspanntes Genusserlebnis auf hohem Niveau.