Konzept

Europa und Lateinamerika begegnen sich kulinarisch auf hohem Niveau. Klassisches und vegetarisches Menü, jeweils in drei, fünf und sieben Gängen.

Küchenstil

Der Stil des Deutsch-Bolivianers Hans Robert Lange Rodriguez hat deutlich an Klarheit und Souveränität gewonnen. Chilcano de Pescado – eigentlich eine peruanische Fischsuppe, die hier als luftige Sauce erschien – verhalf dem Kabeljau mit Chorizo und Sauerkraut zu einem überraschend leichten, eleganten Auftritt. Dem urdeutschen Sauerbraten wurde als Kontrapunkt eine Maniok-Praline zur Seite gestellt. Das Sorbet von Tumbo, einer angenehm säuerlichen Frucht aus den Anden, veredelte beim Dessert das Maismehlgebäck Alfajor.

Wein

Kleine Karte, die aber mit Weiß- und Rotweinen aus Bolivien punktet. Ideenreich ist die alkoholfreie Menübegleitung.

Atmosphäre

Helles Eichenholz und schwarzer Stahl prägen das schicke Ambiente. Ein liebenswürdiger Service umsorgt die Gäste.

Fazit

Eine spannende Entdeckungsreise in (noch) wenig bekannte Aromenwelten.