Konzept

Im mit viel Engagement privat geführten Haus serviert Ralph Knebel Haute Cuisine in klassischem Ambiente. Ein 4- bis 7-gängiges Menü und einzelne Gerichte für zwei. 2024 steht mit vielen Events ganz im Zeichen des 25-jährigen Jubiläums.

Küchenstil

Seit mehr als 10 Jahren steht Ralph Knebel hier am Herd. Er versteht sich auf die zeitgemäße Inszenierung von Spitzenprodukten, etwa Kalb (Filet und Tatar vom Bries) mit Alba-Trüffel und Crème brûlée von der Schwarzwurzel. Eine Langoustine royale kombiniert er leicht asiatisch mit gelben Linsen, Litschi und Curry-Minz-Joghurt. Seine Frau Jasmina ist für die Desserts verantwortlich, im Winter bilden zum Beispiel Punsch und schwarzer Tee in verschiedenen Konsistenzen mit Zitrusfrüchten ein schönes Finale.

Wein

Mâitre Sommelier Serge Schwentzel führt kenntnisreich durch die große Karte mit 250 Positionen.

Atmosphäre

Im klassisch gehaltenen Ambiente sorgen weit gestellte Tische und Ledersessel für gediegenes Flair. Restaurantleiter Mathias Kostelnik garantiert einen reibungslosen Service.

Fazit

Klassische Gourmetküche in stilvollem Ambiente.