Konzept

In dritter Generation im Haus präsentiert Frank Schreiber moderne Lausitzer Küche im Gasthof von 1862. Drei Menüs, eines ist vegetarisch. Einmal im Monat liest Gastgeberin und Autorin Iris Schreiber Geschichten passend zu einem besonderen Menü vor. Eine einfachere Gasthauskarte gibt es auch.

Küchenstil

Frank Schreiber schickt aus der offenen Küche kreative Gerichte und nimmt gern Produkte aus der Region mit auf: Zur Brotauswahl von der Bäckerei Dorn in Wahrenbrück serviert er Kräuterquark mit geröstetem Leinöl und Apfel-Zwiebel-Schmalz, das Dreierlei vom Seesaibling hat Lausitzer Gurke, Dill, Meerrettich und Saiblingskaviar als Begleiter. Entenleber-Praliné und hausgeräucherte Entenbrust kombiniert er mit Portwein-Feige, Fichtensprossen und Wildkräutern. Obst, Gemüse und Kräuter kommen aus dem eigenen Garten. Der Lausitzer Apfel mit Salzkaramell dekliniert mit Apfel-Mousse im Apfelkleid, Apfelsorbet und Gewürz-Apfel alle Texturen durch.

Wein

130 Positionen mit deutschem Schwerpunkt, Sachsen, Saale-Unstrut und auch Brandenburg (!) sind hier zu entdecken.

Atmosphäre

Das Ambiente im Gastraum ist ein gelungener Mix aus Klassik – mit weißen Decken und Holzstühlen – und frischen Farbakzenten in Rot (Wassergläser, eine Wand) und dezenten, naturnahen Blumenarrangements. Kleine Terrasse.

Fazit

Entspannter Genuss mit engagierten Gastgebern in stilvollem Ambiente.